Το φιστίκι κατάγεται από το Ιράν ενώ καλλιεργείται σε Ασία, Αμερική και σε χώρες της Μεσογείου. Στην Ελλάδα καλλιεργείται ίσως η καλύτερη ποικιλία στον κόσμο, τα φιστίκια Αιγίνης. Η μεταφορά τους στην χώρα μας έγινε τον 19ο αιώνα αφού παρατηρήθηκε η άψογη προσαρμοστικότητά του στο Αιγινήτικο έδαφος.
Περιέχουν υψηλής ποιότητας και καλά λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που βοηθούν πολύ στη συγκέντρωση.
Σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, οι ωμοί ηλιόσποροι είναι καλύτεροι και πολύ πιο υγιεινοί. Οι ηλιόσποροι έχουν εξαιρετική ισορροπία μεταξύ μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
