Ένα εξωτικό μπαχαρικό με μυρωδιά ούζου και σχήμα που θυμίζει αστέρι. Οι εφαρμογές του δεν περιορίζονται μόνο στην μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται και στην την αρτοποιεία ,την ζαχαροπλαστική, την ποτοποιεία και την διακόσμηση
Το γαρίφαλλο είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα φαρμακευτικά μπαχαρικά που έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες στη θεραπεία του πεπτικού και αναπνευστικών παθήσεων. Περιέχει καλές ποσότητες των βιταμινών Α, C, Κ και του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο. Είναι επίσης ισχυρό αντισηπτικό, αντι-φλεγμονώδες και επίσης έχει αναισθητικές ιδιότητες που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών αλλά και υγιεινής.
Σάλτσα λεμονιού με βάση το φυσικό χυμό λεμονιού, η οποία μπορεί να προσφέρει την επιθυμητή οξύτητα στα πιάτα σας, απογειώνοντας τη γεύση τους. Αποτελεί ιδανικό συστατικό για σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες ψητών.Ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Δοκιμάστε τη σε ντρέσινγκ για πράσινες σαλάτες, σε σάλτσες για ψάρι ή οστρακόδερμα, αλλά και στο κοτόπουλο. Είναι ιδανική για λεμονόπιτες και στο γλάσο για κέικ.
Το εστραγκόν θεωρείται ένα από τα βασικά αρωματικά βότανα της γαλλικής κουζίνας, απαραίτητο συστατικό στη σάλτσα μπεαρνέζ (bearnaise), αλλά και στα «μπουκέτα» μυρωδικών, που χρησιμοποιούνται κυρίως στις μαγειρικές του νότου. Ταιριάζει πολύ καλά επίσης σε όλες σχεδόν τις λευκές «λιπαρές» σάλτσες, σε πιάτα με ψάρια, αυγά ή πουλερικά, ενώ προσθέτει αρώματα στα βραστά λαχανικά και τις σαλάτες.
Το μαχλέπι προέρχεται από το εσωτερικό του κουκουτσιού ενός κερασιού μίας άγριας ποικιλίας κερασιάς. Το άρωμα του είναι απαλό και ταξιδιάρικο με νότες πικραμύγδαλου και κερασιού.
Συνήθως το χρησιμοποιούμε στην παρασκευή τσουρεκιών, αλλά με λίγη φαντασία μπορούμε να κάνουμε θαύματα. Προσθέστε λίγο μαχλέπι στο ρύζι αλλά και στη σούπα κολοκύθας και όλοι θα αναρωτιούνται ποιο είναι το μυστικό της συνταγής.
Αποθηκεύστε το μαχλέπι σε αεροστεγές βάζο για να διατηρήσει όλα του τα αρώματα. Χρησιμοποιήστε μικρή ποσότητα, καθώς το άρωμα του είναι έντονο.
Σάλτσα για σαλάτες με μέλι και μουστάρδα. Dressing με βάση τη μουστάρδα, κομμάτια σιναπόσπορου και θυμαριού, ιδανικό για σαλάτες με κοτόπουλο ή σολομό. Τα dressing για σαλάτες της Hellmann’s συνοδεύουν όλες τις φρέσκιες σαλάτες με φυλλώματα, απλές ή σύνθετες (με προσθήκη κρέατος ή θαλασσινών). Εάν αναμειχθούν με άλλα υλικά π.χ. μαγιονέζα, επιτυγχάνεται παχύρευστη υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς ή ως dip για πατάτες.
Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε ως έπαθλο σε νικητές των Ολυμπιακών αγώνων τα επόμενα χρόνια.
Hellmann’s Κέτσαπ με τομάτες που καλλιεργούνται φυσικά κάτω από τον ήλιο χαρίζει πλούσια γεύση που απογειώνει το φαγητό. Χάρη στην ειδική συσκευασία της μπορείτε να τη χρησιμοποιείτε με το ένα χέρι, ενώ με το άλλο να σερβίρετε τον πελάτη.
