Οι συστάσεις είναι περιττές για τους…βασιλιάδες των ζυμαρικών!
Το πασίγνωστο όνομά τους, σπαγγέτι, προέρχεται από τον πληθυντικό της ιταλικής λέξης spaghetto που σημαίνει λεπτός σπάγκος. Δένουν ωστόσο φανταστικά με ελληνικές κλασικές συνταγές, όπως τα μακαρόνια με κιμά, τα αγαπάνε εξίσου μικροί-μεγάλοι και είναι το ίδιο νόστιμα, σκέτα, πασπαλισμένα με τυρί ή λουσμένα με κόκκινη σάλτσα!
Το αλάτι ανθός είναι ένα αγνό επιτραπέζιο αλάτι ανώτερης ποιότητας. Πρόκειται για φυσικό θαλασσινό αλάτι Ελληνικών αλυκών πλούσιο σε ιώδιο, που δεν έχει υποστεί καμία χημική επεξεργασία και στο οποίο δεν εμπεριέχονται χημικά πρόσθετα.
Όπως τα κοχύλια που βρίσκετε σε αμμουδερές παραλίες αιχμαλωτίζουν μέσα τους όλες σας τις καλοκαιρινές αναμνήσεις, έτσι και αυτό το ιδιαίτερα κομψό είδος κοντού ζυμαρικού, κρατάει καλά κρυμμένα μέσα του όλα τα “μυστικά” της μαγειρικής σας δεινότητας. “Αγκαλιάζουν” με αγάπη όλων των ειδών τα τυριά, αλλαντικά και σάλτσες λαχανικών αλλά πρωτοστατούν και σε συνταγές με μικρές γαρίδες, χαρίζοντας εκλεπτυσμένη εμφάνιση και γεύση στο τραπέζι σας, σε κάθε περίσταση!
Όπως και τα μεγαλύτερα αδέλφια τους, τα Spaghettini είναι εξαιρετικά ευέλικτα ως βάση για το καθημερινό μαγείρεμα, αλλά μπορούν να μετατραπούν σε υψηλής αξίας γκουρμέ σπεσιαλιτέ: απλά αλλάξτε το συνοδευτικό, εμπλουτίζοντάς το με κάποιο πολύτιμο συστατικό, και να που γίνονται οι πρωταγωνιστές γευμάτων για ειδικές περιστάσεις.
Χαρακτηριστικό μπαχαρικό στις κουζίνες της Ανατολής και ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του κάρυ. Διαθέτει πολύ χαρακτηριστικό άρωμα, δυνατό και βαρύ, με γεύση έντονη.
Η καπνιστή πάπρικα χρησιμοποιείται σε όλα τα φαγητά όταν θέλουμε να τους δώσουμε μία καπνιστή νότα. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα τις πατάτες φούρνου και τις τηγανιτές, ρίξτε τη σε ομελέτες, σε ριζότα, σε ψητά μανιτάρια, σε σούπες, τραχανά, σε όσπρια, σε γαρίδες, σε κρεατικά, σε μπιφτέκια και κεφτέδες, σε πουλερικά ή φτιάξτε μαρινάδες για σαλάτες με μαυρομάτικα φασόλια, φτιάξτε μελιτζανοσαλάτα ή σουβλάκι στο σπίτι (πασπαλίστε την πίτα).
Ο κουρκουμάς θεωρείται το πιο αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής στον κόσμο. Υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες υψηλής ποιότητας, οι οποίες δείχνουν, ότι ο κουρκουμάς έχει σημαντικά οφέλη για το σώμα και το μυαλό του ανθρώπου.
Οι ισχυρές ουσίες που περιέχει ο κουρκουμάς
Πρόσφατα, η επιστήμη έχει αρχίσει να επιβεβαιώνει αυτό που οι Ινδοί ξέρουν εδώ και αιώνες, σχετικά με τις πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας αυτής.
Οι ενώσεις αυτές ονομάζονται κουρκουμινοειδή, η σημαντικότερη των οποίων είναι η κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη είναι το κύριο δραστικό συστατικό που έχει ο κουρκουμάς. Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Σιμιγδάλι από εξαιρετικής ποιότητας σιτάρι, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. Είναι ιδανικό για γαλακτομπούρεκο, ρεβανί, κέικ, μπουγάτσα, μελομακάρονα, δίπλες, κρέμες, γέμιση πίτας, ζυμαρικά, σούπες, βάση πίτσας κλπ. Απολαύστε το σε πολλούς γευστικούς συνδυασμούς!
Τα Tortellini αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Ιταλικής γαστρονομίας. Γεννήθηκαν στην Ιταλική περιοχή της Emilia (πιο συγκεκριμένα στην Bologna και τη Modena).
Το γλουταμινικό είναι το άλας νατρίου του γλουταμινικού οξέος, σε λευκή κρυσταλλική μορφή (σαν λευκό ψιλό αλάτι) έχει ιδιαίτερη, αλμυρή γεύση και χρησιμοποιείται από την βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικό γεύσεως. Υπάρχει σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα για να ενισχύσει την γεύση τους, θα το βρούμε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρεατικά, πουλερικά, ψάρια, σε τσιπς, γαριδάκια, drips, dressings, αλλαντικά, κονσέρβες, έτοιμες σάλτσες, σε κύβους λαχανικών, σε έτοιμες σούπες και πουρέδες. Το γλουταμινικό ταιριάζει σε αλμυρές και ξινές γεύσεις περισσότερο από ότι σε γλυκές. Λειτουργεί σαν βελτιωτικό στα τρόφιμα αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι αν μία συνταγή αποτύχει, το γλουταμινικό θα διορθώσει, θα βελτιώσει την γεύση του, όχι δεν θα συμβεί αυτό, Δεν θα αντικαταστήσει την κακή γεύση με την καλή, αλλά καλυτερεύει τις γεύσεις των ήδη καλών συνταγών. Οι μάγειρες των εστιατορίων το χρησιμοποιούν πολύ, και έτσι τις περισσότερες φορές εξηγείται η ευφάνταστη νοστιμιά των γευμάτων τους.
H λευκή κινόα είναι ένας μικροσκοπικός σπόρος με σκληρή υφή, χωρίς γλουτένη. Η γεύση της είναι σχετικά ουδέτερη και αυτό μας δίνει πολλές εύκολες γαστρονομικές επιλογές. Χρησιμοποιείται όπως το κους κούς και το ρύζι. Την βράζουμε ή την μουλιάζουμε, της ρίχνουμε μπαχαρικά, μυρωδικά, λαχανικά και συνοδεύουμε κρεατικά, πουλερικά και ψάρια.
Τα Tortellini αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Ιταλικής γαστρονομίας. Γεννήθηκαν στην Ιταλική περιοχή της Emilia (πιο συγκεκριμένα στην Bologna και τη Modena).
Ταιριάζει σε όλα τα κόκκινα κρέατα,τα πουλερικά και τα ψάρια όπως επίσης σε όσπρια,πατάτες φούρνου και κεφτέδες.Είναι απαραίτητο στην ινδική κουζίνα και αποτελεί κύριο συστατικό στην παρασκευή λουκάνικων όπως και άλλων αλαντικών. Το κόλιανδρο επίσης προστίθεται σε τουρσιά, μαρινάδες κρεάτων και πουλερικών καθώς και στα όσπρια.
