Η καπνιστή πάπρικα χρησιμοποιείται σε όλα τα φαγητά όταν θέλουμε να τους δώσουμε μία καπνιστή νότα. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα τις πατάτες φούρνου και τις τηγανιτές, ρίξτε τη σε ομελέτες, σε ριζότα, σε ψητά μανιτάρια, σε σούπες, τραχανά, σε όσπρια, σε γαρίδες, σε κρεατικά, σε μπιφτέκια και κεφτέδες, σε πουλερικά ή φτιάξτε μαρινάδες για σαλάτες με μαυρομάτικα φασόλια, φτιάξτε μελιτζανοσαλάτα ή σουβλάκι στο σπίτι (πασπαλίστε την πίτα).
Το πράσινο πιπέρι προέρχεται από τους άγουρους καρπούς του φυτού piper nigrum. Οι καρποί αποξηραίνονται και στη συνέχεια υφίστανται κάποιας μορφής επεξεργασία, ώστε να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Διατίθενται αλεσμένοι ή ολόκληροι. Οι ολόκληροι καρποί μπορεί να είναι αποξηραμένοι ή μέσα σε άλμη. Η γεύση του πράσινου πιπεριού είναι τόσο καυτερή όσο και του μαύρου. Χρησιμοποιήστε το στο κρέας, στα πουλερικά, στο ρύζι, στις σάλτσες και στις ομελέτες.
Η κλασική συνταγή ζωμού βοδινού που δίνει έντονη γεύση σε κάθε παρασκευή. Σε μορφή πάστας δίνει πλούσια και έντονη γεύση σε ψητά φούρνου και μαγειρευτά.
Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε ως έπαθλο σε νικητές των Ολυμπιακών αγώνων τα επόμενα χρόνια.
Κανέλα, το μαγικό μπαχαρικό που μας θεραπεύει και μας αδυνατίζει! Η κανέλα αποτελεί μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου, που σχετίζεται με την παροχή ενέργειας και ποικίλες μεταβολικές διαδικασίες στον οργανισμό μας. Δύο κουταλιές κανέλα μάς προμηθεύουν το 38% του μαγγανίου, το 10% των φυτικών ινών, το 9,6% του σιδήρου και το 6% του ασβεστίου που ο οργανισμός μας χρειάζεται καθημερινά.
Ζωμός λαχανικών σε πάστα με πλούσια γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση διαλυμένος σε νερό, ως καρύκευμα για φαγητά φούρνου και λαδερά. Ιδανικός ως βάση για σούπες και ριζότο.
Αυθεντική συνταγή για curry sauce με εξαιρετικό μείγμα curry (κόλιανδρος, κουρκουμάς, μάραθος, κίμινο, πιπέρι, σελινόριζα, πιπέρι καγιέν, σπόροι μουστάρδας). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις alla minute παρασκευές.
Η γκάμα με τις κλασικές σούπες για την επαγγελματική κουζίνα. Με εξαιρετική υφή και σταθερότητα όταν σερβίρονται στο μπουφέ. Διατηρούνται κρεμώδεις και αφήνουν τη λιγότερη δυνατή πατίνα στην επιφάνεια της σούπας.
Το λευκό πιπέρι είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για να προστεθεί σε σάλτσες κρέμας γάλακτος, κρεμώδεις σούπες και πουρέδες (πατάτας ή λαχανικών). Σε τέτοιου είδους ανοιχτόχρωμες παρασκευές συνηθίζεται το λευκό πιπερι ώστε να είναι αόρατο, καθώς το μαύρο πιπέρι θα ξεχωρίζε σε αυτές τις περιπτώσεις. Το λευκό πιπέρι προστίθεται στο τέλος κάθε συνταγής, καθώς η υπερβολική θέρμανση πικρίζει τη γεύση του.
Υπάρχουν πολλές μαγειρικές χρήσεις του δυόσμου. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε κάποια ποτά, ενώ το ίδιο ισχύει και για τη χρησιμοποίησή του ως βότανο ή στο μαύρο τσάι. Το φυτό μπορεί να μαγειρευτεί σε μέντα ζελέ ως γαρνιτούρα σε κρέατα, ιδιαίτερα στο αρνί.
