Ζωμός ψαριού σε πάστα. Προσφέρει τη βάση για σάλτσα για τη συνοδεία ψαριού. Ακόμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπες. Ουδέτερο χρώμα και διαύγεια, προσφέρει ευελιξία στον chef.
Η κλασική συνταγή ζωμού βοδινού που δίνει έντονη γεύση σε κάθε παρασκευή. Σε μορφή πάστας δίνει πλούσια και έντονη γεύση σε ψητά φούρνου και μαγειρευτά.
Το μπέικιν πάουντερ (baking powder) ή αλλιώς η τεχνητή μαγιά είναι μια εξελιγμένη εκδοχή της μαγειρικής σόδας, καθώς περιέχει και το οξύ που χρειάζεται για να αποκτήσει η απλή σόδα διογκωτική ικανότητα. Περιέχει επίσης κι ελάχιστο άμυλο που απορροφά την υγρασία της. Την χρησιμοποιούμε για το φούσκωμα (το ανέβασμα) της ζύμης, κυρίως των γλυκών. Το μπέικιν πάουντερ υιοθετήθηκε, σχεδόν εξοβελίζοντας τη σόδα των γιαγιάδων μας, γιατί εξασφαλίζει, πολύ πιο εύκολα, ομοιόμορφο φούσκωμα και αφράτη υφή στα γλυκά, στα κέικ και τις διάφορες άλλες ζύμες.
Πλεονεκτεί γιατί δε χρειάζεται να διαλυθεί σε υγρό, μπορούμε να το προσθέσουμε απευθείας στο αλεύρι. Αυτός είναι κι ο λόγος για τον οποίο προτείνεται σε συνταγές που δεν περιέχουν αρκετά υγρά υλικά. Η δράση του όμως αρχίζει από τη στιγμή που έρθει σε επαφή με τη θερμότητα του φούρνου.
Η γκάμα με τις κλασικές σούπες για την επαγγελματική κουζίνα. Με εξαιρετική υφή και σταθερότητα όταν σερβίρονται στο μπουφέ. Διατηρούνται κρεμώδεις και αφήνουν τη λιγότερη δυνατή πατίνα στην επιφάνεια της σούπας.
Ζωμός λαχανικών σε πάστα με πλούσια γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση διαλυμένος σε νερό, ως καρύκευμα για φαγητά φούρνου και λαδερά. Ιδανικός ως βάση για σούπες και ριζότο.
Η Ζελατίνη εχει δύο αμινοξέα: προλίνη και hidrosiprolin (υδροξυπρολίνη), οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Ζελατίνης σε θέση να αυξήσει την ανάπτυξη και την έκταση του συνδετικού ιστού, η οποία είναι πολύ σημαντική σε νοσούσες αρθρώσεις.
Αυθεντική συνταγή για curry sauce με εξαιρετικό μείγμα curry (κόλιανδρος, κουρκουμάς, μάραθος, κίμινο, πιπέρι, σελινόριζα, πιπέρι καγιέν, σπόροι μουστάρδας). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις alla minute παρασκευές.
Η κλασικη συνταγή σάλτσας σόγιας. Δίνει τη γεύση του umami στα πιάτα σας. Χρησιμοποιήστε τη σε ethnic συνταγές αλλά και σε όλα τα πιάτα που θέλετε να καρυκεύσετε και να δώσετε παραπάνω γεύση.
Ένα εξαιρετικής ποιότητας corn flour που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική και στη μαγειρική. Δένει εξαιρετικά και προσφέρει μια βελούδινη υφή στο τελικό σας αποτέλεσμα.
Η γκάμα με τις κλασικές σούπες για την επαγγελματική κουζίνα. Με εξαιρετική υφή και σταθερότητα όταν σερβίρονται στο μπουφέ. Η αυθεντική συνταγή της Knorr είναι πλούσια σε κομμάτια κρεμμυδιού και χάρις στα επιλεγμένα συστατικά της προσφέρει στον επισκέπτη μία εξαιρετική γεύση.
Ζωμός κότας σε μορφή gel. Ιδανικός ως βάση διαλυμένος σε νερό αλλά και για χρήση στο τηγάνι. Το gel διαλύεται γρήγορα και προσθέτει γλασάρισμα και γεύση στη σάλτσα σας.
