Καθαρισμένα φιλέτα από ολόφρεσκο γαύρο των ελληνικών θαλασσών, μαριναρισμένα με αλάτι, λεμόνι και μυρωδικά. Ένας εκλεκτός μεζές με ντελικάτη γεύση για το τσίπουρο και το ούζο. Σερβίρεται σκέτος, αλλά και ως απαραίτητο συμπλήρωμα σε ποικιλίες μεζέδων σε καναπεδάκια και finger food.
Το εστραγκόν θεωρείται ένα από τα βασικά αρωματικά βότανα της γαλλικής κουζίνας, απαραίτητο συστατικό στη σάλτσα μπεαρνέζ (bearnaise), αλλά και στα «μπουκέτα» μυρωδικών, που χρησιμοποιούνται κυρίως στις μαγειρικές του νότου. Ταιριάζει πολύ καλά επίσης σε όλες σχεδόν τις λευκές «λιπαρές» σάλτσες, σε πιάτα με ψάρια, αυγά ή πουλερικά, ενώ προσθέτει αρώματα στα βραστά λαχανικά και τις σαλάτες.
Ολόκληρη ρέγγα καπνισμένη σε ξύλα οξυάς. Ένας εκλεκτός μεζές με έντονη γεύση για το τσίπουρο και το ούζο. Ιδανική για την παρασκευή ρεγγοσαλάτας. Απαραίτητο συμπλήρωμα για τη φασολάδα ή τις φακές.
Καθαρισμένα φιλέτα από ολόφρεσκο γαύρο των ελληνικών θαλασσών, μαριναρισμένα με αλάτι, λεμόνι και μυρωδικά. Ένας εκλεκτός μεζές με ντελικάτη γεύση για το τσίπουρο και το ούζο. Σερβίρεται σκέτος, αλλά και ως απαραίτητο συμπλήρωμα σε ποικιλίες μεζέδων σε καναπεδάκια και finger food.
Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε ως έπαθλο σε νικητές των Ολυμπιακών αγώνων τα επόμενα χρόνια.
Φιλέτο παστού γαύρου καθαρισμένο από το αλάτι και το δέρμα του και στεγνωμένο με ιδιαίτερη φροντίδα στο χέρι. Διατηρείται σε ηλιέλαιο εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά, κρατώντας τη γεύση του και την υφή του. Σερβίρεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού, αλλά προσθέτει ένταση και νοστιμιά σε πολλές παρασκευές, όπως σάλτσες ζυμαρικών, σαλάτες, πάστα ελιάς, πίτσες κ.ά.
Ο Όμηρος ταυτίζει τη δάφνη με τη δόξα, την υπεροχή και τη δύναμη και για το λόγο αυτό διατηρήθηκε ως έπαθλο σε νικητές των Ολυμπιακών αγώνων τα επόμενα χρόνια.
Λωρίδες από φιλέτο σκουμπριού, στεγνωμένο, καπνισμένο και αλατισμένο.
Ένας διάσημος μεζές που σερβίρεται σκέτος με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, για το ούζο και το τσίπουρο, αλλά και ως συνοδευτικό σε διάφορες σαλάτες με λαχανικά, ρύζι ή όσπρια.
Φιλέτο παστού γαύρου καθαρισμένο από το αλάτι και το δέρμα του και στεγνωμένο με ιδιαίτερη φροντίδα στο χέρι. Διατηρείται σε ηλιέλαιο εξαιρετικής ποιότητας χωρίς συντηρητικά, κρατώντας τη γεύση του και την υφή του. Σερβίρεται με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμονιού, αλλά προσθέτει ένταση και νοστιμιά σε πολλές παρασκευές, όπως σάλτσες ζυμαρικών, σαλάτες, πάστα ελιάς, πίτσες κ.ά.
Λωρίδες από φιλέτο σκουμπριού, στεγνωμένο, καπνισμένο και αλατισμένο. Ένας διάσημος μεζές που σερβίρεται σκέτος με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, για το ούζο και το τσίπουρο, αλλά και ως συνοδευτικό σε διάφορες σαλάτες με λαχανικά, ρύζι ή όσπρια.
Απαραίτητο βότανο στην μεσογειακή κουζίνα, ειδικά για την παρασκευή σάλτσας, αλλά και με πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες, με πρωτοφανή αποτελεσματικότητα ως ενισχυτικό της μνήμης.
