Και τι εννοούμε όταν λέμε φυσικό; Εννοούμε ότι δεν έχει αποφλοιωθεί, παρά μόνο πλυθεί και καθαριστεί. Το χρώμα του είναι πιο έντονα σκούρο, ακριβώς λόγω της ύπαρξης φλούδας. Είναι ωμό, οπότε αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ψημένο, καβουρδίστε το σε ένα στεγνό τηγανάκι για λίγα λεπτά.
Το φιστίκι Αιγίνης εκτός από πολύ γευστικός είναι και ένας εξαιρετικά ωφέλιμος καρπός! Μία μόλις χούφτα από φιστίκια Αιγίνης καλύπτει ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπινου οργανισμού σε ενέργεια.
Τα κράνμπερυ είναι ένας μικρός, αλλά σπουδαίος καρπός που καταναλώνεται κυρίως είτε ως νωπό, είτε ως αποξηραμένο φρούτο, είτε ως χυμός. Φυτρώνουν μόνο στη Βόρεια Ευρώπη και στη Βόρεια Αμερική. Οι Ινδιάνοι τα θεωρούσαν πολύτιμα για τις ιδιότητες τους.
Κρύβουν μεγάλα οφέλη όσον αφορά στα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Η διατροφική αξία των μικροσκοπικών φρούτων, με το ιδιαίτερο κόκκινο χρώμα και τη διακριτική γλυκόξινη γεύση έχει αναγνωριστεί εδώ και αρκετά χρόνια. Μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πηγή φλαβονοειδών και βιταμινών B και C. Τρώγοντας λοιπόν, αυτούς τους καρπούς εμπλουτίζουμε τη δίαιτα μας με περισσότερα φλαβονοειδή. Πρόκειται για τις φυτικές χρωστικές ουσίες , οι οποίες ευθύνονται για το κόκκινο και το κίτρινο χρώμα των φρούτων και των λαχανικών και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πέρα όμως από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις, τα κράνμπερυ είναι ιδιαίτερα πλούσια και σε φυτικές ίνες .
Επιπλέον, αποτρέπουν την καταστροφική δράση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες λόγω της οξειδωτικής καταστροφής που προκαλούν στα βιομόρια θεωρείται ότι αποτελούν έναν από τους κυριότερους παράγοντες της διαδικασίας της γήρανσης αλλά και πλήθος εκφυλιστικών παθήσεων όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα κ.α.Επιπροσθέτως, εδώ και αιώνες τα κράνμπερυ θεωρούνται παραδοσιακό γιατρικό για τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Τα κράνμπερυ, μπορείτε να τα καταναλώνετε στην αποξηραμένη μορφή τους, στο πρωινό σας με γάλα, γιαούρτι ή και στη ζαχαροπλαστική, καθώς η χρήση τους είναι παρόμοια με τις σταφίδες. Τον χυμό μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί με χυμό πορτοκάλι, χυμό γκρέιπφρουτ, αλλά και με σόδα και λευκό κρασί. Τα κράνμπερυ είναι ιδανικά για μαρμελάδες και ζελέ χάρη στην υψηλής περιεκτικότητας πηκτίνη που περιέχουν.
Οι χουρμάδες έχουν ιδιαίτερα γλυκιά γεύση και αποτελούν μεγάλη πηγή φυτικών ινών, καλίου και σιδήρου, ενώ έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, κάτι που τα κάνει κατάλληλα για κατανάλωση από διαβητικούς.
