Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες παρασκευές, όμοια με τα φρέσκα, και να προσφέρουν μία έξτρα γεύση καθώς μπορούν να δώσουν μοναδική γεύση. Πολλές φορές γεμίζονται με ξηρούς καρπούς και αποτελούν ένα ξεχωριστό θρεπτικό κολατσιό. Δαμασκηνα αποξηραμενα μπορούμε να προσθέσουμε και σε δροσερά σαλατικά. Στους γλυκούς πειρασμούς το αποξηραμεμνο δαμασκηνο θα σας ενθουσιάσει!
Ωστόσο, το αποξηραμένο δαμάσκηνο έχει αρκετά πιο γλυκιά γεύση από το φρέσκο, καθώς έχουμε συμπύκνωση των σακχάρων. Για αυτό σε γλυκές παρασκευές πρέπει να προσέχουμε με τη δοσολογία άλλων σακχάρων.
Πίνατς είναι τα αράπικα φυστίκια χωρίς τη φλούδα, ψημένα και αλατισμένα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και κυκλοφορούν σε διάφορες μορφές (π. χ. ζολίτα ή μπονίτα).
Τα ωμά φιστίκια κάσιους ειναι ιδανικό σνάκ για κάθε στιγμή της ημέρας, καθώς είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά και αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης.
Και τι εννοούμε όταν λέμε φυσικό; Εννοούμε ότι δεν έχει αποφλοιωθεί, παρά μόνο πλυθεί και καθαριστεί. Το χρώμα του είναι πιο έντονα σκούρο, ακριβώς λόγω της ύπαρξης φλούδας. Είναι ωμό, οπότε αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ψημένο, καβουρδίστε το σε ένα στεγνό τηγανάκι για λίγα λεπτά.
Το λευκό σουσάμι είναι ο αποφλοιωμένος σπόρος που προέρχεται από τις κάψες του ανθοφόρου φυτόυ Sesamum . Είναι μικροί, επίπεδοι σπόροι οβάλ σχήματος. Έχουν υπόλευκο-κρεμ χρώμα καθώς το ανοιχτό καφέ εξωτερικό κάλυμμα ή το κέλυφός τους αφαιρείται κατά τη διαδικασία αποφλοίωσης.
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες παρασκευές, όμοια με τα φρέσκα, και να προσφέρουν μία έξτρα γεύση καθώς μπορούν να δώσουν μοναδική γεύση. Πολλές φορές γεμίζονται με ξηρούς καρπούς και αποτελούν ένα ξεχωριστό θρεπτικό κολατσιό. Δαμασκηνα αποξηραμενα μπορούμε να προσθέσουμε και σε δροσερά σαλατικά. Στους γλυκούς πειρασμούς το αποξηραμεμνο δαμασκηνο θα σας ενθουσιάσει!
Ωστόσο, το αποξηραμένο δαμάσκηνο έχει αρκετά πιο γλυκιά γεύση από το φρέσκο, καθώς έχουμε συμπύκνωση των σακχάρων. Για αυτό σε γλυκές παρασκευές πρέπει να προσέχουμε με τη δοσολογία άλλων σακχάρων.
Η ξανθιά σταφίδα ανήκει στους δημοφιλείς ξηρούς καρπούς που παράγει η χώρα μας σε αφθονία. Ωφέλιμη για την υγεία μας, μας εφοδιάζει με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες Β2 και C, φυτικές ίνες αλλά και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, με κυρίαρχα το σίδηρο και το κάλιο.
Τα αμύγδαλα φιλέ βρίσκουν χρήσεις στις συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποίησέ τα για να φτιάξεις:
Μπάρες δημητριακών: Οι μπάρες, είναι μία γρήγορη λύση για σνακ που μπορούμε να απολαμβάνουμε κατά την διάρκεια όλης της ημέρας. Είναι πεντανόστιμες, μπορούν να σε χορτάσουν και είναι πανεύκολες στην παρασκευή τους. Ανάμειξε αμύγδαλα φιλέ με δημητριακά, ξερά φρούτα και φτιάξε τις μπάρες δημητριακών της αρεσκείας σου στο σπίτι.
Ρίξε τα σε σαλάτες: Φτιάξτε μία πλούσια σαλάτα με φυλλώδη πολύχρωμα και θρεπτικά λαχανικά όπως μαρούλι, ρόκα, λάχανο, καρότο, ρίξε αμύγδαλο φιλέ και φτιάξε ένα dressing με ελαιόλαδο, μέλι, αλάτι και λεμόνι ή μπαλσάμικο και απόλαυσε.
Ρίξτε τα σε γιαούρτι: Φτιάξε ένα υγιεινό και χορταστικό δεκατιανό με γιαούρτι, μέλι και αμύγδαλο φιλέ.
Ρίξε τα σε σαλάτες φρούτων: ανάμειξε τα φρούτα που ταιριάζουν μεταξύ τους, ρίξε τους μέλι και πασπάλισε αμύγδαλα φιλέ.
Ως topping σε επιδόρπια και γλυκά: Πασπάλισε το αμύγδαλο φιλέ σε γλυκά, τσουρέκια, βασιλόπιτες, pancakes, παγωτά, τηγανίτες, πάστες, brownies & τρουφάκια.
Τα κράνμπερυ είναι ένας μικρός, αλλά σπουδαίος καρπός που καταναλώνεται κυρίως είτε ως νωπό, είτε ως αποξηραμένο φρούτο, είτε ως χυμός. Φυτρώνουν μόνο στη Βόρεια Ευρώπη και στη Βόρεια Αμερική. Οι Ινδιάνοι τα θεωρούσαν πολύτιμα για τις ιδιότητες τους.
Κρύβουν μεγάλα οφέλη όσον αφορά στα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Η διατροφική αξία των μικροσκοπικών φρούτων, με το ιδιαίτερο κόκκινο χρώμα και τη διακριτική γλυκόξινη γεύση έχει αναγνωριστεί εδώ και αρκετά χρόνια. Μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πηγή φλαβονοειδών και βιταμινών B και C. Τρώγοντας λοιπόν, αυτούς τους καρπούς εμπλουτίζουμε τη δίαιτα μας με περισσότερα φλαβονοειδή. Πρόκειται για τις φυτικές χρωστικές ουσίες , οι οποίες ευθύνονται για το κόκκινο και το κίτρινο χρώμα των φρούτων και των λαχανικών και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πέρα όμως από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις, τα κράνμπερυ είναι ιδιαίτερα πλούσια και σε φυτικές ίνες .
Επιπλέον, αποτρέπουν την καταστροφική δράση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες λόγω της οξειδωτικής καταστροφής που προκαλούν στα βιομόρια θεωρείται ότι αποτελούν έναν από τους κυριότερους παράγοντες της διαδικασίας της γήρανσης αλλά και πλήθος εκφυλιστικών παθήσεων όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα κ.α.Επιπροσθέτως, εδώ και αιώνες τα κράνμπερυ θεωρούνται παραδοσιακό γιατρικό για τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Τα κράνμπερυ, μπορείτε να τα καταναλώνετε στην αποξηραμένη μορφή τους, στο πρωινό σας με γάλα, γιαούρτι ή και στη ζαχαροπλαστική, καθώς η χρήση τους είναι παρόμοια με τις σταφίδες. Τον χυμό μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί με χυμό πορτοκάλι, χυμό γκρέιπφρουτ, αλλά και με σόδα και λευκό κρασί. Τα κράνμπερυ είναι ιδανικά για μαρμελάδες και ζελέ χάρη στην υψηλής περιεκτικότητας πηκτίνη που περιέχουν.
Περιέχουν υψηλής ποιότητας και καλά λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που βοηθούν πολύ στη συγκέντρωση.
Σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, οι ωμοί ηλιόσποροι είναι καλύτεροι και πολύ πιο υγιεινοί. Οι ηλιόσποροι έχουν εξαιρετική ισορροπία μεταξύ μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Ονομάζουμε το καρύδι αυτό έτσι, καθώς είναι σπασμένο στα τέσσερα. Είναι μία ιδανική επιλογή να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς ή σκέτο! Για να προφυλαχθεί η γεύση του, παρακαλούμε να το διατηρείτε στο ψυγείο.
H λευκή κινόα είναι ένας μικροσκοπικός σπόρος με σκληρή υφή, χωρίς γλουτένη. Η γεύση της είναι σχετικά ουδέτερη και αυτό μας δίνει πολλές εύκολες γαστρονομικές επιλογές. Χρησιμοποιείται όπως το κους κούς και το ρύζι. Την βράζουμε ή την μουλιάζουμε, της ρίχνουμε μπαχαρικά, μυρωδικά, λαχανικά και συνοδεύουμε κρεατικά, πουλερικά και ψάρια.
Μία διαφορετική ποικιλία της ιδιαίτερα γνωστής λευκής κινόα. Εξωτικό δημητριακό από τις μακρινές Άνδεις είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.Αναφέρεται και ως λειτουργικό τρόφιμο που στοχεύει στη μείωση του κινδύνου από διάφορες παθήσεις, περιλαμβανομένης της καρδιακής νόσου, του καρκίνου και του διαβήτη. Μαγειρεύεται όπως το ρύζι, είναι ελεύθερο γλουτένης και πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ακόμη και η ΝΑΣΑ περιλαμβάνει τη κινόα στα διατροφικά εφόδια των διαστημικών αποστολών της.
Η μαύρη κινόα είναι μία διασταύρωση της λευκής και ενός φυτού που ονομάζεται κλουβίδα. Έχει σκούρο χρώμα και πιο τραγανή υφή σε σύγκριση με την κανονική λευκή κινόα. Η μαύρη κινόα έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ιδιαίτερα αν ακολουθείτε vegan διατροφή θα προτιμήσετε την μαύρη κινόα αντί της λευκής.
Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη
Μεγάλη περιεκτικότητα σε λυσίνη και άλλα απαραίτητα αμινοξέα
Περιέχει επίσης φυτικές ίνες , κάλιο , σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Είναι μια τροφή ελαφριά και εύπεπτη , ιδανική για ηλικιωμένα άτομα, καθώς ανεβάζει τον αιματοκρίτη
Είναι μια τροφή χαμηλή σε λιπαρά.
